Lentilles corail

LENTILLES CORAIL
Origine : Canada
Composition : 100% lentilles corail

Conseils d’utilisation :

Il faut 1 volume de lentilles pour 3 volumes d’eau froide. Après ébullition, faire cuire les lentilles 5 à 7 minutes à feu doux.

Prévoyer une portion de 70g / personne.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

Energie 1 413 kj / 334kcal
Matières grasses 2,2g (dont acides gras saturés <0,5g)
Glucides 48g (dont 0g de sucre)
Protéines 25g
Fibres alimentaires 11g
Sel 0,02g
Faible teneur en matières grasses, source de fibres, source de vitamine B9.

/ Traces possibles d’arachide, de fruits à coque, de gluten, de sésame et de sulfites. /

IDEE RECETTE : DAHL DE LENTILLES CORAIL
Ingrédients pour 3 personnes :

900 g lentilles corail
6 oignon jaune
6 gousses ail
6 cm gingembre frais
1200 g tomates concassées
150 cl lait de coco
150 cl bouillon de légumes
600 g pousses d’épinards
3 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive
3 cuillère à café cumin moulu
3 cuillère à café coriandre moulue
3 cuillère à café graines de moutarde
6 cuillère à café curcuma en poudre
3 cuillère à café garam masala
3 citron jaune
Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
Faites fondre un peu de ghee (ou d’huile d’olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.